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Alubia blanca riñón

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Judía de la variedad blanca riñón de grano blanco. Excelente textura y famosa por su suavidad. Destaca por su alta capacidad de absorción de agua, por lo que aumenta su tamaño a más del doble una vez se ha hidratado. Resulta una alubia muy versátil en la cocina por su textura y sabor. Es también una de las variedades más reconocidas de las judías de la localidad de El Barco de Avila. 

Origen: El Barco de Ávila

Cocción: Cazuela 1h a 1h 35 min. Olla presión 25-40 min. Olla súper rápida 8-12 min.

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